今日の献立は、

大豆入りキーマカレーライス[米粉]
きゅうりのサラダ
洋なし（カット缶）
牛乳

でした。


『豚レバー（チップ）』
　大豆入りキーマカレーライス［米粉］には、新食品の「豚レバー（チップ）」を使用しています。
　豚レバー（チップ）は、鉄が豊富な豚レバーを約５ｍｍの大きさにカットし、ブランチングしたものです。１人当たり15ｇの使用で、約２ｍｇの鉄が摂取できます。

　豚レバーには、不足しがちな鉄が豊富に含まれています。鉄は、赤血球のヘモグロビンの材料となります。
　全身に酸素を運ぶ役割を担っているため、貧血予防に効果があります。また、動物性食品に含まれる鉄は、植物性食品に比べ、体内に吸収されやすいです。