今日の献立は、

ごはん
肉じゃが
あつあげのみそだれかけ
キャベツの赤じそあえ
牛乳

でした。


『みそ』
　みそは、蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵（細菌などの働きで、物の性質が変わること）させたものです。
　麹の原料の違いで米みそ、麦みそ、豆みそに分けられます。

　また、麹の割合や塩分によって甘みそ、甘口みそ、辛口みその差ができます。
　さらに、熟成期間（適当な温度に長時間放置して、化学変化を起こさせること）の違いによって、白、淡色、赤と色合いが変わります。