今日の献立は、

ごはん
さごしのみぞれかけ
みそ汁
牛ひじきそぼろ
牛乳

でした。


『牛ひじきそぼろ』
　「牛ひじきそぼろ」は、牛ひき肉とひじきをいため、甘辛く味付けし、しそを加えて風味を増したご飯によく合う一品です。

　ひじきには、食物繊維やカルシウムが多く含まれています。
　しその葉には、カルシウムやビタミンＡ（カロテン）の他にカリウムやビタミンＢ₁、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、食物繊維なども含まれています。

　また、特有の香り成分には食欲を増進させる効果があり、蒸し暑い時期の献立として食欲を増す工夫をしています。
　ひじきとしそを使用することで、不足しがちなカルシウムや食物繊維をとることができます。