今日の献立は、

大豆入りキーマカレーライス
キャベツのひじきドレッシング
和なし（カット缶）
牛乳

でした。


『豚レバー（チップ）』
　レバーは、鉄やビタミンＡを豊富に含む食品です。
　大豆入りキーマカレーライスに使用している「豚レバー（チップ）」は、不足しがちな鉄を豊富に含む豚レバーを約５ｍｍの大きさにカットし、ブランチング（加熱処理）したものです。
　１人当たり５ｇの使用で、約0.7ｍｇの鉄が摂取できます。

　鉄は、赤血球のヘモグロビンの材料となります。全身に酸素を運ぶ役割を担っているため、貧血予防に効果があります。
　また、動物性食品に含まれる鉄は、植物性食品に比べ、体内に吸収されやすいです。