今日の献立は、

ごはん

さごしの塩こうじだれかけ

さといもと野菜の含め煮

なのはなのおひたし

牛乳

でした。

『菜の花』

　菜の花とは、アブラナ科アブラナ属全ての花のことをいいます。菜の花には観賞用のほか、菜種油用、食用があり、それぞれ品種が異なります。

　食用の菜の花は、「菜花」「花菜」とも呼ばれます。和種と西洋種があり、和種は主に花茎とつぼみ、葉を食べます。西洋種は、主に花茎と葉を食べます。

　菜の花は、可食部100ｇ当たり、カロテン2200㎍、ビタミンＣ130㎎、カルシウム160㎎、鉄2.9㎎、と多く含まれています。

　11月頃から４月頃まで出回り、その中でも１月から３月に最も多く出荷されます。特有のほろ苦さがありますが、ゆでると甘味が出て、おひたしやあえ物などに適しています。