今日の献立は、

コッペパン

みかんジャム

いか天ぷら

フレッシュトマトのスープ煮

キャベツのバジル風味サラダ

牛乳

でした。

『トマトに含まれる栄養素』

　トマトは喉や鼻の粘膜を丈夫にし、体の抵抗力を高めるとされるビタミンＣやカロテンを多く含んでいます。

　また、便秘や生活習慣病を予防し、体内の有害な物質を排出する食物繊維のペクチン、高血圧の予防に有効なカリウムなどを含んでいます。

　トマトの皮の部分にある赤い色素には、リコピン（リコペン）が含まれています。リコピンは活性酸素を除去する働きがあり、「がんや老化を予防する」といわれています。

　ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、昔からその効用が知らされています。ヨーロッパをはじめ、世界各地のいろいろな料理でなじみの深い野菜です。