今日の献立は、

ごはん

マーボーなす

ツナともやしのいためもの

焼きさつまいもの甘みつかけ

牛乳

でした。

『なすの栽培』

　なすは、本来夏から秋が旬の野菜ですが、栽培方法や品種、生産地域を多様に組み合わせることで、１年を通して安定して流通しています。

　●露地栽培：ハウスなどは使わず、太陽光で育てる。

　●促成栽培：ハウス内であたたかくして育てる。

　なにわの伝統野菜は「鳥飼なす」があります。鳥飼なすは、大阪府摂津市鳥飼地区で、江戸時代から栽培されている丸なすです。やや下ぶくれで、皮は柔らかく、果肉が緻密で、独特の甘みがあるのが特徴です。