きびなごは、ニシンの仲間の海にすむ小魚です。今月５日に登場したわかさぎとよく似ていますが、わかさぎは淡水（川や湖）にすむサケの仲間です。今日の「きびなごてんぷら」は長崎県産のものを使用しています。右の写真は、冷凍のわかさぎをフライヤーで揚げているところです。
　煮ものには、一口がんもとじゃがいもの他に、豚肉・だいこん・にんじん・さんどまめを使用しています。