今日の献立は、豆乳マカロニグラタン［米粉］・トマトスープ・ぶどう（巨峰）・黒糖パン・牛乳でした。

　豆乳マカロニグラタン［米粉］は、主材にベーコンを使用した、小麦、乳製品を使わないグラタンです。牛乳やクリームの代わりに豆乳を、小麦粉の代わりに上新粉（米粉）を使っています。マカロニとパン粉も小麦粉を使わず米粉を原料としたものです。豆乳特有のにおいを軽減し、旨みを増すため、チキンブイヨンに加え、カレー粉を使用しています。
　トマトスープは、鶏肉を主材に、缶詰のトマトを使用したスープです。オリーブ油でにんにく、セロリをいためることで風味を増しています。
　これに、ぶどう（巨峰）が１人３粒ずつつきます。今日のぶどうは長野県産のものです。

　明日の献立は、一口がんもとさといものみそ煮・牛肉と野菜のいためもの・みたらしだんご・ごはん・牛乳です。