学校日記

5月29日の給食

公開日
2023/05/29
更新日
2023/05/29

お知らせ

・こくとうパン
・牛乳
・マカロニグラタン
・キャベツのスープ
・みかん(缶)

黒糖パンには、黒砂糖を使用して作ったパンです。
白砂糖(上白糖)と黒砂糖、どちらもサトウキビやテンサイから作られますが、作り方が違います。サトウキビから砂糖を作る時には、まず絞り汁を煮詰めます。この絞り汁は茶色で、糖分以外の不純物も含まれています。白砂糖はこの後、沈殿やろ過をくりかえして不純物を取り除き、透明な砂糖の結晶を取り出して作ります。
黒砂糖は分離せずに濃縮して固めていくので褐色になります。黒砂糖の方が、カルシウム・鉄分・カリウム・マグネシウムなど、ミネラルが多く含まれます。