「八宝菜」の八宝は、八種類ではなく、たくさんの材料を集めて作ったという意味です。豚肉、うずら卵、たまねぎ、キャベツ、にんじん、たけのこ、ピーマン、しいたけを使い、とろみをつけて仕上げます。この献立は、【うずら卵】の個別対応献立です。
　「えだまめ」は、塩で下味をつけ、焼き物機で蒸します。
　ほかに「みかん（缶）」がつきます。