かん物についての学習をしました。実際に３種類のかん物を見てさわり、その特徴と予想する食品名を考えました。
　かん物は日光に当てて水分を抜くことで、
　　１．長持ちする
　　２．うま味が増える
　　３．栄養素の量が増える　　などの利点があります。
　日本で昔から使われてきたかん物ですが、「すぐに使うことができない」、「和食離れ」という点で、家庭であまり見かけなくなってきました。しかし、ここ最近「保存食」ということで、注目されつつあります。
　学校給食では、高野豆腐の煮もの、ひじきの煮もの、干しずいきのみそ煮、切り干し大根の炒め煮などの献立で、かん物がよく登場します。どれも日本の伝統食です。ご家庭でも保存食になる「かん物」を有効に使ってみてはいかがでしょうか。