本日の給食は、

「あじのレモンマリネ」
「てぼ豆のスープ煮」
「発酵乳」
「黒糖パン」
「白桃（カット缶）」
「牛乳」でした。

〔 あじのレモンマリネ 〕年１回
あじ（三枚おろし１枚：25ｇ 754枚）に塩、白こしょうで下味をつけ、じゃがいもでん粉をまぶし油で揚げ、炒めたたまねぎとレモン汁、料理用ワイン（白）、米酢をベースにしたマリネ液をからませました。レモンの酸味と香りが爽やかで、骨がなく食べやすいので人気献立です。

〔 あじ 豆知識 〕
あじの名は、「味」からきたと言われるほど、うま味の多い魚です。代表的な大衆魚でしたが、1960年代後半から漁獲量が減っています。たんぱく質がたっぷり含まれ、ビタミンＢ群、ミネラルが豊富です。給食では1995年２月に初登場し、今年で30年になります。

〔 レモン 豆知識 〕
給食では1995年２月から、より安全性の高い国産品を使用です。それ以前はアメリカ産（年中使用可）を使用していましたが、国産品となり、旬の時期（１〜２月）に味わっています。今日は、生産量第３位の和歌山県産レモンを３kg（21個）使用しました。