本日の給食は、
　　●豚肉の甘辛焼き
　　●すまし汁
　　●切干しだいこんのいため煮
　　●焼きのり
　　●ごはん

　今日の給食の献立は「豚肉の甘辛焼き」「切干しだいこんのいため煮」です。
　豚肉の甘辛焼きは、豚肉に砂糖、塩、こいくちしょうゆで下味をつけます。下味をつけた豚肉にたまねぎを加えて混ぜ合わせ、焼き物機で焼いて出来上がりです。
　切干しだいこんは十分にもみ洗いした後、ぬるま湯につけてもどしておきます。綿実油を熱し、にんじん、切干しだいこん、うすあげの順に炒め、出汁を入れて煮ます。煮上がれば、砂糖、みりん、薄口しょうゆ、濃しょうゆで味つけしてできあがりです。
　切干しだいこんは保存食で、寒い冬の時期に作物がとれない地域の方が食料のために作られています。現在は食料の輸送も早くできるので、保存食でなくても新鮮な野菜などを食べることができます。
　保存食は長期保存できることだけでなく、食べ物の味を美味しくしてくれます。だいこんは生で食べると苦く感じますが、だいこんを天日干しで乾燥させることで、だいこんの持つ甘みが凝縮されます。また、乾燥させることで食物繊維やカルシウムが生のだいこんより多くなります。
　今日の給食も残さずに美味しくいただきましょう。