3月19日（木）

本日の給食メニューは

黒糖パン

チキンレバーカツ

ケチャップ煮

キャベツのサラダ

牛乳

「ケチャップ」とは、完熟トマトに砂糖、酢、塩、スパイス、玉ねぎ等を加えて煮詰めた、赤い粘り気のある洋風調味料です。

トマトのうま味と甘み・酸味のバランスが良く、リコピンが豊富。語源は中国の魚醤（ぎょしょう）を指す「ケ・ツィアプ」にあるそうです。

18世紀にアメリカで現在のトマトベースが普及したそうですが、「洋風」調味料の語源が「アジア」にあるのは、何か不思議な感じがしますよね。