10月23日（金）

昨日（10月22日）の給食メニューは

ごはん

みそカツ

じゃがいもと野菜の煮もの

ほうれんそうのおひたし

牛乳

です。

煮ものに使われていた「こんにゃく」は、主役にはなかなかなれない食材ですが、実はすごいところがたくさんあります。

それは並外れた健康・美容効果と日本独自の伝統的な製造技術で、主に次の4つのポイントが、こんにゃくが「すごい」と言われる理由です。

1. 驚異の「お腹掃除」パワー（食物繊維）

2. カロリーが「ほぼゼロ」

3. 美肌をサポートする「セラミド」が豊富

4. 灰汁（アク）を使った魔法の「凝固技術」

この「凝固技術」は、「灰汁」を使ってあの独特のぷるぷるした食感に固めるのですが、この技術を開発した先人たちの知恵は、非常にクリエイティブで世界に誇れるすごい技術なんだそうです。

「こんにゃく」のすごいところ、いかがでしたでしょうか？