えびフライ
豚汁
キャベツのかつお梅風味
米飯
牛乳


今日は豚汁に使われる「みそ」について…

みそは、蒸した大豆に麹（こうじ：原料に菌をつけて増やしたもの）と塩を加えて発酵させたものです。
○麹の原料のちがいで米みそ、麦みそ、豆みそに分けられます。
○麹の塩の量によって、甘口のみそや辛口のみそができます。
○おいておく時間によって色が変わり、白みそや赤みそなどのちがいができます。

今日の豚汁は、米みその赤みそと白みそをまぜて味つけしています。