平安時代に「坂田金平（さかたのきんぴら）」という強い武将がいました。
江戸時代に「坂田金平」が登場する劇が流行し、強いものや丈夫なものに「金平」という名前をつけたそうです。
「きんぴらごぼう」は、味つけに使われている唐辛子のピリッとした辛さや、かみごたえのあるごぼうの固さ、またごぼうを食べると精がつく（活力が増す）などの理由から強いものとされ、「金平ごぼう」という名前になったといわれています。