大阪市の学校給食では、デザートもできるだけ給食室での手作りをめざしています。今日は「かぼちゃのプリン」を作りました。
　鶏卵（液卵）、かぼちゃ（ペースト）、牛乳、クリーム、砂糖を混ぜ合わせて、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしました。給食室ではバットの中心部まで十分に加熱ができているか、入念に確認をしていただきました。
　かぼちゃを入れることで、カロテンやビタミンＣ、食物繊維を摂取することができます。「おいしかったです！」「おかわり２回もしたよ！」という感想が聞かれました。