今日の献立は「ごはん、さごしのおろしじょうゆかけ、一口がんもとさといものみそ煮、れんこんのいためもの、牛乳」でした。

　給食での「さごし」の登場は今年度４回目になります。おなじみの魚ですね。骨が少なく、あっさりとした味なので、毎回、好評です。
　「さごしという名前はあまり聞いたことがない」という人も多いと思います。成長すると「さわら」と名前を変える『出世魚』です。さわらと聞けば知っている人も多いでしょう。体長が６０ｃｍを超えると「さわら」と呼ばれますが、４０〜５０ｃｍの大きさの若い魚を「さごし」と呼んでいます。
　身が白くあっさりとした味なので、白身の魚と思われがちですが、分類上はさばの仲間で赤身の魚です。色素たんぱく質のヘモグロビンやミオグロビンの含有量が多いからです。
　今日は、しょうが汁と料理酒で下味をつけてから焼き、だいこんおろし、みりん、しょうゆを合わせたおろしじょうゆをかけました。給食返却時には「ごちそうさまでした」とともに「おいしかったです！」の声も多く聞かれ、今日も大人気の「さごし」でした。。