今日の献立は「ビビンバ、トック、いり黒豆、牛乳」でした。

　ビビンバは、韓国・朝鮮料理の一つで、丼や専用容器にごはんとナムルや肉、卵等の具を入れよくかき混ぜて食べる料理です。
　今日の給食では、牛・豚ひき肉をいため、コチジャンなどで甘辛く味つけしたものと、きゅうり、にんじん、切り干しだいこんを具材にし、ごま油などで風味を出したナムルをごはんの上に盛り付けていただきました。
　コチジャンは韓国・朝鮮料理には欠かせない調味料です。給食で使っているものは、米みそ、乾燥唐辛子、砂糖、食塩などを原料としているものです。
　給食では、春のビビンバは大根の代わりに切り干し大根を使います。きゅうり、にんじんは蒸すことで味のなじみがよくなります。肉は余分なあくとあぶらを丁寧に除いてくださったので、おいしく食べることができました。
　コチジャンやごま、ごま油などを使うことで、本格的な味に近づけることができます。ぜひ、ご家庭でもレパートリーの一つに加えてみられてはいかがでしょうか。