今日から１１月です。今日の給食は「菜飯（広島菜）、豚肉とまいたけのいためもの、いわしのつみれ汁、かぼちゃういろう、牛乳」で、秋の深まりを感じさせてくれる献立でした。

　「ういろう」は、米粉、でんぷん、砂糖などを使った全国各地で食べられている和菓子です。有名なところでは小田原、名古屋、三重、京都、山口などがあります。中でも名古屋のういろうは、１９６４年に東海道新幹線が開通し、車内販売をしたことから全国的に有名になったそうです。
　多くは米粉を原料として作られますが、伊勢には小麦粉から作ったもの、山口ではわらび粉から作ったものがあり、それぞれに味わいがあります。また、ういろう生地であんを包んだ上生菓子やあずきをのせた「水無月」もありますね。
　給食で１年に１回、この時期に登場する「かぼちゃういろう」は、かぼちゃペースト、上新粉（米粉）、砂糖、水を合わせてスチームコンベクションオーブンで３０分間、蒸します。もちもちの食感でとてもきれいな色に仕上がりました。給食が始まる前から「これ、大好き！」と楽しみにしていた生徒も多く、大変好評でした。