今日の献立は「ごはん、マーボーどうふ、きゅうりとコーンの甘酢づけ、もやしとピーマンのいためもの、牛乳」でした。

　マーボーどうふは皆さんよく知っている中国料理ですね。中国四大料理のひとつ「四川（しせん）料理」を代表するものです。四川料理の特徴は「ピリ辛」の唐辛子、「しびれ」の山椒などの香辛料を使った味付けにあります。（四川では「花椒（ホアジャオ）」という中国山椒を使います）
　四川料理には他に、担々麺、回鍋肉、棒棒鶏、青椒肉絲、干焼蝦仁などがあります。なぜ、四川料理は辛いのか、一つの理由としては、夏場、大変暑いので、食欲を増進するためだとも言われています。
　給食では、豆板醤（トウバンジャン）というピリ辛の調味料を使いましたが、しびれの山椒は使っていません。本格的なマーボーどうふは、このしびれ感がたまらないとも言われますので、関心のある人は本格的な味に挑戦してみるといいですね。
　よりおいしく仕上げるために給食では、しょうが・にんにくを香りよく炒め、赤みそを使って味に深みを出しています。３年生の女子生徒は「２時間目からにんにくを炒めるいい香りがしていて、それからずっとお腹ペコペコ」だったそうです。給食を食べて満足できましたか？