今日の献立は「黒糖パン（小）、カレースパゲッティ、レタスとコーンのサラダ、固形チーズ、牛乳」でした。
　
　レタスは地中海沿岸の西アジアが原産です。日本では１９６０年代に入り、サラダの主役として広く栽培されるようになりました。
　サラダのイメージが強い野菜ですが、炒めもの・スープ・鍋ものなどの素材として、加熱してもおいしく食べることができます。加熱することでかさが減り、たくさん食べることができるというメリットもあります。給食では４月に「スープ」、５月は蒸して「サラダ」に使用しています。
　レタスは和名では「チシャ」と言います。ラテン語の「乳」が語源で、レタスの茎を切ると白いミルクのような液が出ることに由来しています。この白い液にはリラックス効果があるので「ストレスがたまっているなぁ〜」と感じている人は、油で炒めたレタスをたっぷりと食べてみるといいかも知れませんね。
　緑中学校では今日、３８ｋｇ…大きなざる山盛り２杯分のレタスを使いましたが、蒸すと一人分はスプーン１杯くらいになりました。
　パン、牛乳、おかずとも残食はほとんどなく「スパゲッティをおかわりしたからお腹いっぱい！」と大満足げな報告を受けました。