今日の献立は「ごはん、プルコギ、とうふとわかめのスープ、きゅうりの甘酢づけ、牛乳」でした。
　
　金曜日の中国料理に続き、今日は韓国・朝鮮料理です。プルコギはもうおなじみの料理となりましたね。「プル」は「火」、「コギ」は「肉」を意味します。甘辛く味付けした薄切りの牛肉を野菜や春雨などといっしょに「プルコギパン」という専用の鍋で焼く料理です。日本のすき焼きにも似ているでしょうか。
　給食では大量調理になるので、下味をつけた牛肉、たまねぎ、にらを合わせて焼き物機で蒸し焼きにしました。しょうが・にんにくの他、コチジャン・ごま油を使うことで風味よく、より本場の味に近い仕上がりとなりました。
　明日はイタリア料理の「ミネストローネ」です。お楽しみに！