今日の献立は「牛丼、きゅうりのしょうがづけ、大福豆の煮もの、牛乳」でした。

　今日は無機質の「鉄」について紹介します。鉄は血液中の赤血球の成分のひとつで、赤血球は全身に酸素を運ぶ役割をしています。鉄が不足すると、立ちくらみなどを起こす「貧血」の原因になります。特に女性や激しい運動をする人は、鉄の消費が激しいので意識して摂取する必要があります。
　今日の給食では、牛肉と大福豆に鉄が多く含まれています。７月の給食の中では一番多くの鉄が摂取できる献立です。おまけに今日の牛丼は鉄製の釜で調理したので、更に鉄の含有量が多くなっていると思われます。
　鉄の吸収を高めるにはビタミンCやたんぱく質も必要です。１食分の給食をバランスよくしっかり食べてこその栄養です。「おいしかったからおかわりしました！」…と、食後にはうれしい報告もありました。
（鉄は、レバー、かつお、いわし、大豆製品、小松菜などにも多く含まれています）