今日の献立は「黒糖パン、焼きハンバーグ、豆乳スープ、キャベツとピーマンのカレーソテー、牛乳」でした。

　今日は、豆乳をスープに使いました。豆乳は大豆の加工品で、にがりを加えて固めるととうふになります。
　牛乳も豆乳も見た目はよく似ているので、「乳」という文字が名前に付いていますが、内容的にはいくつかの違いがあります。
＊牛乳は動物性食品、豆乳は植物性食品である
＊カルシウム…牛乳には多いが豆乳には少ない
＊鉄…豆乳には多いが牛乳にはほとんど含まれていない
　最近の健康志向などから、豆乳の消費も増えてきているようです。そのままでは飲みづらいので、果汁やコーヒー、ココアなどを加えた豆乳飲料も多く販売されています。牛乳・豆乳それぞれのメリットをいかして、食生活に取り入れていきましょう。