今日、８月３１日は何の日か知っていますか？８・３・１の語呂合わせで「野菜の日」です。
　野菜には、ビタミン、無機質、食物繊維などが豊富に含まれ、私たちにとって必要不可欠な食べものです。しかし、国民健康・栄養調査結果では摂取推奨量の１日あたり３５０ｇには達していません。
　そこで、１９８３年に野菜関連の９団体が「もっと野菜のことを知ってほしい」「もっと野菜をたくさん食べてほしい」という願いで制定されました。

　今日の献立は「黒糖パン（小）、オイスターソース焼きそば、きゅうりのピリ辛あえ、発酵乳、牛乳」でした。（予定されていた「ソフト黒豆」は、他校で虫の混入があったため中止）
　今日の給食では７種類、１６３ｇの野菜を使用しました。１日の推奨量３５０ｇの１/３の１２０ｇをクリアできています。そんなにたくさん食べたようには感じなかったですね。野菜は工夫次第で摂取量を増やすことができます。
１． 加熱することでかさを減らして食べることができる
２． 朝食・昼食・夕食に分けて食べる
３． いろいろな種類の野菜を組み合わせることで飽きずに食べることができる
などです。日頃の食生活で「野菜不足かな？」と感じている人は、野菜の日をきっかけにして少しでも多く摂取できるように工夫してみましょう。