今日の献立は「黒糖パン（小）、イタリアンスパゲッティ、グリーンアスパラガスのサラダ、和なし（カット缶）、牛乳」でした。
　
　８〜１０月は「食物アレルギー対応サポート月間」です。その一環として、今日のグリーンアスパラガスのサラダには「ノンエッグドレッシング」をかけて、おいしくいただきました。
　このノンエッグドレッシングはマヨネーズのように見えますが、名前の通り、卵は使っていないマヨネーズ風味のドレッシングです。
　そもそもマヨネーズは何から作られているのでしょうか？マヨネーズは、卵、油、酢、塩・こしょうなどを合わせて作ります。したがって、卵にアレルギー反応をもつ人は食べることができません。そのような人にもマヨネーズのおいしさを味わって欲しいということで考えられたものです。
　マヨネーズは「日本農林規格」で「卵黄及び卵白を使用し、油脂含有率が６５％以上であること」となっています。そのため、卵を使っていないノンエッグドレッシングには「マヨネーズ」という名前をつけることはできません。卵の代わりに大豆粉などを使っておいしく仕上げる…メーカーの開発努力は素晴らしいですね。
　給食も、みんなに優しい食事でありたいと願って作っています！