今日の献立は「ごはん、さごしの塩焼き、豚肉とじゃがいもの煮もの、オクラのいためもの、牛乳」でした。
　「さごし」は、成長によって呼び名が変わる出世魚の一つです。はまちが大きくなったらぶりとよばれるのと同じです。体長４０〜５０ｃｍまでの若いものを「さごし」、７０ｃｍを超えると「さわら」と呼ばれるようになります。給食では１年間に数回、さごしを献立に取り入れています。
　さごしはさばの仲間で、身が白いので白身魚と思われますが、じつは赤身魚です。見た目の色で分けるのではなく、含まれている色素たんぱく質（ヘモグロビンやミオグロビン）の量によって分けられています。
　水産庁のデータでは、日本での魚介類の消費量は２００１年をピークに減少しています。２０１０年には肉の消費量が上回るようになりました。世界中ではここ半世紀で魚介類の消費量が２倍に増えており、減少傾向の日本は世界の中では例外的な動きをみせているそうです。
　周りを海に囲まれた水産国日本です。「骨があるから嫌だ」「皮が嫌い」…と言わずに、肉に負けないようにしっかりと魚も食べていきましょう。