今日の献立は「ごはん、まぐろのオーロラ煮、豚肉と野菜の煮もの、キャベツの赤じそあえ、牛乳」でした。
　大阪市の学校給食では小学校も中学校も同じ献立で実施しています。そこで４月は、初めて学校給食を経験する小学校１年生の子どもたちでも食べやすいような献立を多くそろえています。
　「給食の献立で好きなものは何ですか？」とたずねたらおそらく上位にランクインしてくるのが今日のまぐろのオーロラ煮です。緑中学校の皆さんも大好きですね。この献立は大阪市の学校給食で古くからある献立です。その頃は鯨がよく食べられていたので「鯨のオーロラ煮」からスタートしたそうです。そのうち、鯨が食べられなくなったのでまぐろに変わりました。
　からあげにしたまぐろ（２枚目写真左）にケチャップ・みそ・砂糖を合わせたソースを絡ませています（２枚目写真右）。フランスでは白いソースにトマトを合わせたものを夜明けのことを指す「オロールソース」と言うそうです。そこから日本ではケチャップにマヨネーズなどを合わせた赤いソースのことを「オーロラソース」と呼ぶようになったようです。
　まぐろのオーロラ煮は『煮ていないのになぜ「オーロラ煮」というのか？』…その理由は今もわかりません！