今日の献立は「鶏ごぼうご飯、みそ汁、焼きれんこん、牛乳」でした。鶏ごぼうご飯は混ぜご飯です。ご飯と具を混ぜて、きざみのりをふりかけていただきました。
　そして、冬が旬のれんこんの使用は今シーズン今日が最後となります。穴が開いているから「見通しがきく」ということで正月料理に使われます。れんこんを象徴するこの穴…水の上に伸びた葉とつながっていて、泥の中で育つれんこんに空気中の酸素を取り入れる役割をしています。穴の数は、真ん中に小さいものが1個、その周りに大きいものが９個で合計１０個と決まっているという説があります…しかし、自然のものなので絶対ということではないようです。ひと昔前までは、鶴見区でもれんこんの栽培が盛んに行われていたそうですね。
　今日はシンプルに塩だけで味付けした「焼きれんこん」にしました。れんこん独特の歯ごたえも楽しめるように、調理員さんには少し分厚めに切っていただきました。今シーズン最後のおいしさが堪能できましたか。