6月27日(金)、今日の配膳は、ごはん、三度豆のごま和え、豚肉の梅風味焼き、五目汁、牛乳です。『梅肉』とは、梅干しの種を取り除いた果肉です。クエン酸が含まれ、酸味があります。クエン酸には殺菌効果があることから、料理を腐りにくくします。また、唾液が多く出て、胃腸での消化や吸収がよくなり、食欲を増進させる働きもあります。【今日は、豚肉の梅風味焼きに梅肉を使っています。】