献立名　・鱈(たら)のフライ
　　　　・小松菜のごまあえ
　　　　・うすくず汁
　　　　・おさつチップス
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 711kcal、たんぱく質 25.6g、脂質 19.6g

☆菜種油(なたねあぶら)☆
　菜種油は、主にセイヨウアブラナの種から採取した植物油脂です。以前アメリカでは、融点の高い不飽和脂肪酸であるエルカ酸(エルシン酸)が含まれ、心臓障害を起こしやすいとして使用が禁止されていましたが、今では品種改良によってエルカ酸を含まない無エルカ酸品種を使用しています。キャノーラ油も菜種油の一つですが、カナダで開発されたキャノーラ品種から採油されたものの名称となり、これによってアメリカでの使用も再開しました。
　大阪市の給食では揚げ物の油には菜種白絞油、炒め物やドレッシングの油には綿実油を使用し、用途に応じて使い分けしています。今日は、フライの揚げ油として使用しています。