献立名　・大豆入りキーマカレーライス
　　　　・キャベツのひじきドレッシング
　　　　・和なし(カット缶)
　　　　・牛乳

栄養価　　エネルギー 776kcal、たんぱく質 28.5g、脂質 20.8g

☆キーマカレーライス☆
　「キーマ」は、インドのヒンディー語やウルドゥー語などで「細かいもの」を意味することから「挽き肉」や「細切れ肉」のことを表現しています。そのため「キーマカレーライス」というと挽き肉を使ったカレーライスということになります。水分が少なめに仕上げたものを言うことが多いようですが、とくに決まった調理法があるわけではないので、さらに水分の少ないドライカレーや、反対に水分の多いソースであってもひき肉を使用していればキーマカレーとなるようです。
　今日の給食では、挽き肉のほかに鉄分の多い豚レバーチップと、カルシウムや鉄、食物繊維の多い大豆を使用して、不足しがちな栄養素を強化し、水分は少なめに仕上げています。また、カレールウは小麦粉のかわりに米粉を使って製造されたものを使っています。