献立名　・きびなご天ぷら

　　　　・若竹煮

　　　　・みそ汁

　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 739kcal、たんぱく質 26.7g、脂質 20.9g

☆若竹煮☆

　「若竹煮」は春が旬の新わかめと新たけのこを組み合わせた煮もので「若布(わかめ)」の「若」と「竹の子」の「竹」を組み合わせてこの名がついたようです。

この二つの食材は、「春の出会いもの」と呼ばれ、相性の良い組み合わせとして、日本料理では古くからよく利用されています。このほかにも「若竹汁」、「若竹焼き」、「若竹椀」、「若竹蒸し」、「若竹揚げ」など様々な料理法でこの二つを組み合わせた料理があります。

たけのこについては、大阪府内でも生産されており、岸和田市、貝塚市、和泉市などの泉州地域や、島本町などの山間部で多く収穫されています。今日の給食では大阪産のたけのこを使用しています。

※食育つうしん(2026年5月)を配布文書のコーナーに掲載しました。

こちらからどうぞ⇒「食育つうしん(2026年5月)」