保健委員による給食放送を行いました。

今回はいわし、焼きのり、大豆について紹介しました。

いわしは血管・血液の健康を保つEPA、DHA、骨を作るカルシウム、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富な魚です。DHAは青魚に多く含まれる脳や目の組織維持に必須の成分です。

焼きのりはそのまま食べたり、おにぎりや寿司、様々な料理の材料として幅広く利用される日本の食材です。焼きのりに含まれるビタミンB1、B2は糖質の代謝を助けるため、おにぎりなどの「ご飯＋のり」の組み合わせは非常に理にかなっています。

大豆は「畑の肉」と称されるほど、良質なタンパク質が約３０％含まれていて、ビタミン、ミネラル、食物繊維機能性成分を豊富に含んでいます。コレステロールを含まないのも特徴です。