10月17日(火)、今日の献立は、ごはん、鶏肉の竜田揚げ、厚揚げと野菜の煮物、おかかなっ葉、牛乳です。
「竜田揚げ」は、魚や肉に下味を付け、片栗粉をまぶして油で揚げた料理です。揚げたときに醤油の色が赤くなり、衣が白くうかぶ様子が、紅葉が流れる竜田川に見えることから「竜田揚げ」の名が付いたといわれています。「竜田川」は百人一首のなかで詠まれている、古くから、紅葉の名所として知られているところです。