1月23日 豚肉のごまだれ焼き
今日の給食は、『豚肉のごまだれ焼き、みそ汁、はくさいときくなのおひたし、ごはん、牛乳』でした。
「豚肉のごまだれ焼き」 豚肉をねりごま、砂糖、みりん、こいくちしょうゆで下味をつけ、たまねぎとピーマンを加え混ぜ合わせます。さらに上からいりごまをふってスチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしています。ねりごまといりごま2種類のごまを使うことで、風味が増しとても美味しく仕上がっていました。 「みそ汁」 今日のみそ汁は、煮干しを使いダシをとっています。 鶏肉とうすあげ、にんじん、だいこん、えのきたけ、わかめとさまざまな具材を使った、栄養満点のみそ汁でした。 「はくさいときくなのおひたし」 12月と1月のみ1回使用できる冬野菜のきくなを使用した献立です。 はくさいと組み合わせることで食べやすくしています。 今日もどのクラスもしっかり食べていて、返却時には「ごちそうさまでした!!」と大きな声であいさつをしていました。 1月22日 さばのみそ煮
今日の給食は、『さばのみそ煮、すまし汁、もやしのゆずの香あえ、ごはん、牛乳』でした。
「さばのみそ煮」 さばのような青魚は、積極的に摂りたい食材の1つです。 今日の給食では、しょうがを使いみそ味に仕上げています。 初めてみそ煮を食べるという児童がいたり、骨が多いので食べるのに苦戦している児童もいましたが、「食べにくいけど味はおいしい!!」という声がたくさん聞かれました。 「すまし汁」 とうふや冬野菜のだいこん・白菜などを具材にして、青みに三つ葉を使用した体が温まる汁物でした。 「もやしのゆずの香あえ」 もやしをスチームコンベクションオーブンで蒸し、ゆず果汁を使ったタレで和えた献立です。新森小路小学校では、25kgものもやしを調理していただきました!! 1月21日 豚肉と野菜のカレー煮
今日の給食は、『豚肉と野菜のカレー煮、カリフラワーとコーンのサラダ、りんご、黒糖パン、牛乳』でした。
「豚肉と野菜のカレー煮」 豚肉を主材に、にんじん、たまねぎ、キャベツ、しめじ、青みにグリンピースを使用した、子どもたちに大変人気のあるカレー味の煮ものです。 「カリフラワーとコーンのサラダ」 カリフラワーとコーンをスチームコンベクションオーブンで蒸し、砂糖・塩・米酢・綿実油をあわせて作ったドレッシングで和えています。 「りんご」が1人1/4個つきました 今日も美味しくいただきました!! 1月17日 ポトフ(初めての献立です)
今日の給食は、『ポトフ、カレーソテー、桃のクラフティ、食パン、いちごジャム、牛乳』でした。
「ポトフ」 肉や野菜をじっくり煮込んだフランスの家庭料理の1つです。 給食では、北海道産の牛肉の肩ロース、ウインナー、じゃがいも、にんじん、キャベツを具材に使用しています。じっくりと時間をかけて煮込むことでお肉も柔らかく、具材から旨みが染み出したスープは格別の美味しさでした!! もちろん子どもたちにも大好評でした^^ 「カレーソテー」 鶏肉・ピーマン・もやしを具材に塩コショウとカレー粉で味付けした、児童に人気のカレー味の炒めものでした。 「桃のクラフティ」 クラフティもフランスの伝統的な焼き菓子です。 給食では、ミニバットという容器の底にコーンフレークを敷きつめ、白桃(カット缶)・小麦粉・鶏卵・クリーム・砂糖を混ぜ合わせたものを流しいれ、スチームコンベクションオーブンで焼きあげています。 今日使用した白桃は山形県産のものでした。ほんのりと甘くておいしいデザートでした。 今日も感謝の気持ちを込めて、美味しくいただきました。 来週月曜日の献立は 『筑前煮、ひじき豆、紅白なます、ごはん、牛乳』です。 1月16日 酢豚&中華スープ
今日の給食は、『酢豚、中華スープ、焼きのり、ごはん、牛乳』でした。
「酢豚」 豚肉(角)をしょうが汁と料理酒、こいくちしょうゆで下味をつけ、でんぷんをまぶして菜種油でカラッと揚げます。 油を熱し、にんじん、ピーマン、たけのこの順に炒め、しっかりいたまれば湯とケチャップ・米酢などの調味料をいれ煮ます。煮上がれば揚げた豚肉を加え、ひと煮立ちさせて完成です。1人あたり35gの豚肉を使っているので、ボリュームがあり食べ応え十分でした!! 「中華スープ」 鶏肉・はくさい・もやし・コーン・干ししいたけを具材に使用し、青みにニラを加えています。 干しシイタケの戻し汁も入っていて、酢豚に良く合うスープでした。 「焼きのり」は、1人1袋つきました。 今日も、感謝の気持ちを込めて美味しくいただきました^^ ※♪今日の給食委員会の担当クラスは5年2組でした♪※(写真2枚目) |