給食で使われている「はるさめ」は、

さつまいもやじゃがいものでんぷんから

作られています。緑豆から作られる中国の

「緑豆はるさめ」に比べて、太く、

もちもちとした食感です。

１．えびに塩、こしょう、料理酒をつけます。

２．でんぷんをまぶして油であげます

３．しょうが、にんにく、トウバンジャン、
　　たまねぎ、砂糖、こいくちしょうゆ、
　　ケチャップを使ってチリソースを作り、
　　えびとからめます。

ぜひ作ってみてください。

　日本で栽培されているかぼちゃは、

・日本かぼちゃ
・西洋かぼちゃ
・ペポかぼちゃ

の３種類です。
給食で使われているのは、
西洋かぼちゃです。

　かぼちゃは夏が旬の野菜です。
　煮物や汁物など、いろいろな
料理に使われています。

　昔は、もち米を蒸した飯を
「強飯（こわいい）」と言いました。
それに、丁寧語の「お」をつけて短くし、
「おこわ」と言うようになりました。

　今日は、鶏肉、金時豆、しめじの入った
『金時豆の中華おこわ』です。