〇まいたけは、きのこのなかまで、独特の香りとうま味、
　シャキシャキとした食感が特ちょうです。
〇煮る、いためる、揚げるなどいろいろな料理に合います。

　おもにエネルギーのもとになる食べ物です。
　おなかの調子を整える「食物せんい」も
とても多く含まれています。

　大麦の皮とぬかをとり、むしてから
平たくしたものが「押麦」です。

　給食のまる天は、魚のすり身にでんぷんや塩、
砂糖などの調味料を加えてよくねり、
まるく形を整えて油であげたものです。
　材料に使われる魚は、たらやイトヨリダイと
いった白身の魚です。

＜おこわ＞
　むかしは、もち米を蒸した飯を「強飯」と言い、
それに、ていねい語の「お」をつけて短くし、
「おこわ」と言うようになりました。
　今日は、焼き豚、くり、ほししいたけの入った
「中華おこわ」です。

＜節分＞
　節分の日には、病気や悪い出来事を
追いはらうために、「鬼は外、福は内」
と言って豆まきをしたり、年の数だけ
いり大豆を食べたりする習慣があります。

　鬼が苦手ないわしの頭をヒイラギの枝に
さして、家の入り口に立てる習慣もあります。

　給食では、節分の行事献立として
「いわしのしょうがじょうゆかけ」と
「いり大豆」が出ます。