いとこ煮は、かたくて時間のかかる
材料を順に入れて煮るところから
「おいおい（甥、甥）煮る」といって
「いとこ煮」と呼ばれるようになったと
言われています。
　また、おこと始めに作られる「おこと汁」
から名前がついたという説もあります。

＊おいおい・・・「順をおって」、「だんだんに」
　という意味です。

　ピクルスは、ヨーロッパや
アメリカで昔から作られている
つけものです。野菜を砂糖、酢、
塩などにつけて作ります。
すっぱい味が、口をさっぱりと
させてくれるので、肉料理などに
合います。