今日の献立
・菜飯
・豚肉とまいたけのいためもの
・いわしのつみれ汁
・かぼちゃういろう
・牛乳

☆いわしのつみれ汁☆
　魚を骨ごとミキサーやすりばちですり身にし、塩や酒などで味つけして、手で摘み、湯に入れることから「つみれ(摘み入れ)」といいます。

　いわしの脂質には、生活習慣病の予防に有効であるとされるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)が多く含まれています。

　今日の「いわしのつみれ汁」は、いわしだんごにしょうが汁をかけてくさみをとっています。根菜類のだいこん、ごぼう、にんじんが入った体があたたまる汁ものです。

今日の献立
・ごはん
・さごしのおろしじょうゆかけ
・さといものすまし汁
・大豆の煮もの
・牛乳

☆大豆からできる食べ物☆

大豆を…
発酵させる　⇒　納豆、みそ、しょうゆ
煮る　⇒　煮豆
いってつぶす　⇒　きなこ
加熱してつぶす　⇒　豆乳

豆乳を…
にがりで固める　⇒　とうふ

とうふを…
あげる　⇒　うすあげ
凍結乾燥させる　⇒　こうやどうふ
　
　大豆には、たんぱく質のほかカルシウムや鉄などが多く含まれています。さまざまな方法で加工することによって栄養成分が消化・吸収されやすくなります。

今日の献立
・ごはん
・焼きししゃも
・五目汁
・きんぴらごぼう
・焼きのり
・牛乳

☆ししゃも☆
　北海道の太平洋岸にすむキュウリウオ科の魚です。
10月中旬〜11月下旬になると、特定の河川に群れを成し砂の多い川底で産卵します。卵からかえった稚魚は、海で回遊しながら1年半くらいかけて成長し、多くのししゃもが産卵のために再び河川をさかのぼります。
　給食に使われているししゃもは、カラフトシシャモ(カペリン)と呼ばれる魚です。

今日の献立
・ごはん
・千草焼き
・みそ汁
・ごまひじき
・まっ茶大豆
・牛乳

☆千草焼き☆
　卵に細かく刻んだ具を混ぜて焼いた料理です。「千草」とは種類が多いことを意味する言葉で、さまざまな材料を取り合わせた料理に使われます。
　今日の「千草焼き」には、鶏肉、とうふ、コーン、みつばが入っています。

〜クイズ！！〜
日本は、1人あたりの鶏卵の消費量が世界第２位です。
では、第１位の国はどこでしょう？

１．中国　　２．ロシア　　３．メキシコ

今日の献立
・コッペパン
・いちごジャム
・牛肉のカレー風味焼き
・ほたて貝とトマトのスープスパゲッティ
・きゅうりとコーンのサラダ[ノンエッグドレッシング]
・牛乳

☆ほたて貝☆
　ほたて貝は、冷たい海に多く、波の静かな砂底にすんでいます。
貝殻は、直径２０cmほどで、扇に似ています。給食では大きく発達した貝柱の部分を食べます。
　貝柱は、大きく、盛り上がり、透明感とつやがあるものが新鮮です。