今日の給食 〜大人気！鶏肉のからあげ〜
・おさつパン ・鶏肉のからあげ ・とうがんの中華スープ ・ツナとチンゲンサイのいためもの いわずもがな、児童に大人気のおかず「鶏肉のからあげ」はにんにくと生姜汁がしっかり効いていて食欲をそそる味わいです。 今日は３４０人分１５kgの鶏肉を揚げています。給食室内は気温３５度、湿度６０％でした。大変暑いですが、衛生管理に気を付けながら調理しています。 さて、今日の給食委員会の放送で出題したクイズを紹介します。 中国で生まれた野菜はどれでしょう？ 1.ちんげんさい 2.とうがん 3.しょうが 答えは・・・・・ １．ちんげんさい です。冬瓜や生姜は、インドや東南アジアといわれています。 今日の給食
・牛乳 ・牛丼 ・もやしとピーマンのごまいため ・大福豆の煮もの 「大福豆」 大福豆は、いんげん豆のなかまで、北海道で多く栽培されています。おなかの調子を整える働きのある食物せんいがたくさん含まれています。 給食では、熱湯で30分以上ひたしたあと、釜で６０分以上柔らかくなるまで弱火で煮込み、そのあとも火を切ってに含ませる時間をとってから配缶しています。もとは真っ白の豆で、しょうゆなどの調味料を入れているのでほんのり色づいています。 今週の給食 〜冷凍みかん〜
給食ならでは、の果物といえば『冷凍みかん』では！(^^)冷たくて甘かったですね。ひじき豆は、カリッと揚がった大豆が美味しいご飯の進む副菜です。レシピを紹介しますね！※給食では大豆一人１２ｇ使用していますが、作りやすい分量として１００ｇバージョンで紹介します。 ひじき豆 材料 大豆（乾燥）（または大豆水煮でも！）１００ｇ 片栗粉 １６ｇ 揚げ油 適量 ひじき ４ｇ 砂糖 １０ｇ こいくちしょうゆ １６ｇ １.乾燥大豆は熱湯に６０分ひたす。ひじきはたっぷりのぬるま湯でもどす。 ２．大豆の水を切り、でんぷんをまぶし、熱した油で揚げる。 ３．ひじき、砂糖、こいくちしょうゆを合わせて煮つめ、大豆にからませる。 今週の給食 〜冬瓜〜
・ごはん ・牛乳 ・さけのつけ焼き ・みそ汁 ・とうがんの煮もの 7月に入り夏野菜が出てきています♪とうがんは、きゅうりなどと同じ仲間の野菜です。夏が旬ですが、そのまま風通しのよい暗いところに置いておくと、冬まで食べることができるため、「冬」の「瓜」と書いて「冬瓜」という名前がつけられました。 今週の給食 〜西瓜〜
・黒糖パン ・牛乳 ・パエリア ・ウインナーとキャベツのスープ ・すいか すいかは、給食では1年に１回の登場です！「大栄西瓜」（だいえいすいか）という品種です。西日本有数のスイカの産地である鳥取県北栄町（旧 大栄町）を主産地として栽培、１００年を超える歴史がある西瓜です。ちなみに、西瓜の水分は９０％、牛乳は８７％です。実は牛乳よりも水分量が多いのです（びっくり！）またミネラルも豊富です（＾＾） ちなみに、大阪市の給食では西瓜の切り方が決まっていて、１玉から６４人分を切り分けます。今日の給食ではＬサイズ（約６kg）のスイカが１０玉、約６４０人分を切り分けました。 |
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