今日の給食の献立は、

ごはん
牛乳
ホイコウロー
中華スープ
きゅうりのピリ辛あえ

です。

中国料理では、食材を茹でた後に鍋に戻し、炒めて仕上げることを「回鍋(ホイコウ)」といいます。
また、豚肉のことを「肉(ロー)」というので、「回鍋肉(ホイコウロー)」という名前がつきました。