11月6日の給食に、きのこのクリームシチューが登場しました。給食室には、とっても大きなエリンギが届きました。大人のにぎりこぶし程度の大きさでした。ルウは、小麦粉とサラダ油で作る手作りホワイトルウです。ほうれん草も入り、具だくさんのシチューでした。

　10月26日の給食に、秋が旬の柿が登場しました。
　柿は古くから栽培されており、1000種類もの柿があるといわれています。「甘柿」と「渋柿」に分けられます。
　今回の柿は、タネがない「平核無柿（ひらたねなしがき）」です。渋柿ですが、渋抜きをしてあるので甘いです。
　

　１０月１９日（金）に、PTA主催の学校給食試食会が行われました。３９名の保護者の方にご参加していただきました。
　教頭の挨拶のあと、栄養教諭より大阪市の学校給食についてと、食べ物と日本の四季という講話がありました。その後、給食の試食をしました。
　子どもたちがどのような給食を食べているのか知ることができて良かったという感想を多数いただきました。三国小学校では、毎年１０月頃試食会が行われています。ぜひ、一度ご参加してみてください。

　この日の給食に、ツナ大豆そぼろが登場しました。
　みじん切りにしたしょうがをいため、十分に油をきったツナ、大豆の順にいためます。いたまれば、料理酒、砂糖、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆで味つけします。ごはんの上にかけて食べます。
　大豆には、たんぱく質やカルシウム、鉄、食物せんいなどの栄養素が豊富に含まれており、すすんで取り入れたい食品のひとつです。給食では、ゆでて食べやすくくだいた、ひきわり大豆を使っています。

　８・９・１０月は、食物アレルギー対応サポート月間です。
　アレルギーがある児童に配慮するため、アレルギー対応を目的として開発された食品を使用し、除去食とは違うアプローチでの対応となる献立が登場します。
　９月２１日（金）の給食に、新食品の米粉のマカロニと豆乳を使った、小麦、乳製品を使わないグラタンが登場しました。とろみは上新粉を使用し、小麦粉は使用していません。いつものグラタンより、あっさりした味に仕上がっていました。