この日の給食に、「さばのみそ煮」が登場しました。加工品ではなく、給食室で作りました。
　釜の底にだしこんぶを敷き、湯、しょうが、砂糖、みりん、赤みそを加えて煮、さばを加えて煮含めます。だしこんぶは落しぶたとしても使用しました。
　ときどき釜を動かして、底が焦げないよう調理しました。

　この日の給食は、正月の行事献立でした。
　給食では、金時にんじんを使用し、関西風の白みそ仕立てのぞう煮が登場しました。
　また、ごまめは、「田作り」とも言われますが、昔、肥料としてカタクチイワシを田にまいたところ、豊作になったことから、五穀豊穣を願う意味がこめられています。
　今月は、おせち料理がたくさん登場します。

　手作りデザートの「焼きプリン」が登場しました。
　プリンの底には、水と砂糖を合わせて煮つめたカラメルソースを敷いていますが、そのカラメルソースも給食室で作りました。
　２学期の給食は１２月２４日（火）までです。３学期は１月８日（水）から給食が始まります。

　１年に１回のとうふハンバーグが登場しました。
　給食室でとうふ、ツナ、たまねぎなどの材料をまぜ、一つ一つ調理員さんがハンバーグの形に整えていきます。今年度は約７００個のとうふハンバーグを作りました。
　この日の給食にはスライスチーズもついていたため、スライスチーズをとうふハンバーグにのせてアレンジする子もいました。

　この日の給食に、なにわの伝統野菜である田辺だいこんが登場しました。
　根の部分は「田辺だいこんの煮もの」に、葉の部分は「田辺だいこん葉のみそ汁」に使われました。
　今年度、大阪市東住吉区で栽培された田辺だいこんが使えるのは、淀川区・此花区・西成区の３区です。田辺だいこんは生産・流通量が少ないため、５年に１回程度しか味わえません。
　どの学級でもしっかり食べてくれたので、残食はほぼゼロとなりました。