きょうのきゅうしょく
5月7日(金) 今日の給食は「ホイコウロー・中華スープ・きゅうりのピリ辛あえ」です。
給食のホイコウローは、豚ばら肉をゆでてからほかの材料と炒めています。中国料理によく使われるテンメンジャンを味付けに使っています。甘めのみそ味でごはんがすすみます。 きょうのきゅうしょく湯葉は、豆乳を煮て、表面にできる薄い膜を引き上げたものです。引き上げて水分を切ったものを「生湯葉(引き上げ湯葉)」、生湯葉を乾燥させたものを「干し湯葉」といいます。 今日は、すまし汁に干し湯葉を使っています。 |
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