12月3日（金）、今日の給食は「とうふハンバーグ・カリフラワーのスープ煮・スライスチーズ・黒糖パン・牛乳」です。

　カリフラワーは、花の蕾（つぼみ）の部分を食べる野菜です。日本には、明治時代初期に伝わりました。カリフラワーとは「カンランの花」という意味です。カンランの蕾は紀元前540年頃から食べられていたそうです。カンランからブロッコリーへ、そしてさらに改良されたのがカリフラワーです。キャベツの仲間で、旬は冬です。

　12月2日（木）、今日の給食は「鶏肉の甘辛焼き・みそ汁・だいこんの煮もの・ごはん・牛乳」です。

　だいこんは、部位によって味と肉質がちがってきます。その特徴を生かして料理に使っていただければと思います。

　葉に近い部分：甘みが強くかたいので、生のまま千切りや薄切りなどにして食べやすくして。
　中央部：甘みが強くやわらかいので、だいこんそのものを味わう料理に。
　下部：辛味が強く筋が多いので、すりおろしたり、細かく切って。

　ちなみに、加熱しないので給食には登場しませんが、だいこんの上部を太めの千切りにして、かつおぶしとしょうゆをかけていただくのがおすすめです。

　12月1日（水）、今日の給食は「さけのマリネ・肉だんごと麦のスープ・プチトマト・黒糖パン・牛乳」です。

　マリネとは、肉・魚（スモークサーモン、ニシンなど）・野菜（たまねぎなど）などを漬け汁に浸す調理法、またその料理を言います。「マリナード（仏）」、「マリネ―ド（英）」とも呼ばれます。

　日本の「南蛮漬け」やスペインの「エスカベッシュ」、中南米の「セビチェ」などもマリネのひとつです。