9月14日(月)給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 今日の五目汁は、ふ、キャベツ、たまねぎ、えのきたけの他に夏野菜のとうがんと青みに青ねぎを使用した具だくさんの汁ものです。 高野どうふのいり煮は、豚挽肉とだしの旨みで、ひじきやにんじんを甘辛く味付けした中に粉末の高野どうふを入れて、味をしみこませて仕上げました。 給食では、粉末の高野どうふを使用しました。 2枚目が釜に粉末の高野どうふを入れているところです。 3枚目は高野どうふに、だしがしみこんでいっているときのものです。 高野どうふはカルシウムや鉄分をたくさん含み子どもたちに食べてほしい食品です。 9月11日(金)給食![]() ![]() 韓国・朝鮮料理である「プルコギ」、「トック」を組み合わせています。「プルコギ」は韓国・朝鮮料理の焼き肉のことで、少し甘辛い味つけに仕上げています。「トック」は、韓国・朝鮮のもちと野菜を使用したスープです。 9月10日(木)給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() えびグラタンは、えびを使用したバターのコクを出したホワイトソースのグラタンです。 今日のデザートのなしも秋が旬のくだものです。なしは、皮の色づき方で「赤なし」と「青なし」に分類されます。本日のなし(豊水)は赤なしです。先日のなし(二十世紀)は青なしの代表でした。 9月9日(水)給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 給食では、子どもたちに食べてもらいたい豆も計画的に使っています。今日は、金時豆を使用しました。金時豆はいんげん豆のなかまで、赤紫色をしています。金時豆には、体をつくるもとになる植物性のたんぱく質とエネルギー源になる炭水化物が主に含まれていて、食物繊維やカルシウムも豊富に含まれています。 乾物の金時豆を熱湯に40分浸してから、火にかけて豆が柔らかくなるまで煮てから、甘く味付けしました。 2枚目が乾物の金時豆で、3枚目が出来上がった金時豆です。 9月8日(火)給食![]() ![]() ![]() ![]() ツナ大豆そぼろは、初めて給食に登場します。この献立は、平成26年度学校給食献立調理検討会議で開催された献立です。夏の学校給食・食育展で試食献立のひとつとして提供し、好評でした。ツナとひきわり大豆、にんじん、しょうがを使用したごはんによく合う一品です。 2枚目の写真がツナ(缶)とひきわり大豆です。給食のひきわり大豆は、加熱した大豆を砕いたものです。 |
|